從上世紀50年代末我國鱘魚人工繁殖首次成功,朝鮮將虹鱒以國禮獻給中國,冷水魚產(chǎn)業(yè)在我國已有60多年的歷史,六十年馴化培育、人工繁殖、品種開發(fā)、技術(shù)攻關(guān),冷水魚產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大。中國冷水魚產(chǎn)業(yè)以養(yǎng)殖鱘魚和鮭鱒魚為主,而今,中國是全球最大的鱘魚養(yǎng)殖國和魚子醬出口國。
虹鱒近兩年來培育出了兩個新品種,虹鱒“水科1號”和“全雌1號”,為什么科研機構(gòu)要在這條魚身上下功夫?虹鱒市場的發(fā)展趨勢如何?鮭鱒魚類價值高,是否有其他可養(yǎng)殖的“黑馬”?海鮮指南近日采訪到了培育虹鱒“全雌1號”的負責人,黑龍江水產(chǎn)研究所的徐革鋒研究員,他分享了對中國虹鱒產(chǎn)業(yè)的看法與愿景,并對烏蘇里白鮭這一非常具有市場潛力的鮭科魚類寄予厚望。中國冷水魚產(chǎn)業(yè)未來不可限量,鮭鱒魚市場前景依然廣闊海鮮指南:徐老師您好,我們知道中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所對冷水魚研究比較多,您可以跟我們的讀者介紹一下中國的冷水魚市場嗎?徐革鋒:中國的冷水魚市場主流種類是鱘魚和鮭鱒魚,我國能大量養(yǎng)殖的冷水魚主要是鱘魚和虹鱒;大西洋鮭的產(chǎn)量不高,主要以進口為主。鱘魚的市場有兩類:從魚子醬消費形勢來看,(鱘魚市場)是逐步向好的,從商品化鱘魚來看,鱘魚產(chǎn)量逐年增加,但目前市場低迷。鮭鱒魚類不像鱘魚,如果鮭鱒國內(nèi)產(chǎn)量上來,價格恢復(fù)到疫情前水平,鮭鱒魚類的消費量可能會翻番。國外對中國市場是極其看好的,也對我們的市場做了充分調(diào)研,認為我國三文魚消費市場有巨大的潛力,預(yù)計我們國家2030年的消費需求可能到幾十萬噸。其次,鮭鱒魚目前還是最優(yōu)質(zhì)的的水產(chǎn)品之一,替代品很少。
種質(zhì)資源長期被卡脖子,兩個新品種打破僵局
海鮮指南:今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了虹鱒的新品種“全雌1號”,去年是“水科1號”,都是由中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所培育的,請您介紹一下相關(guān)的情況,對國內(nèi)虹鱒養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的意義是什么?
徐革鋒:今年7月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了26個水產(chǎn)新品種,其中,由中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所培育的虹鱒“全雌1號”為其中之一。目前,大規(guī)格虹鱒商品魚的生產(chǎn)都是以大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主,使用的是全雌三倍體魚卵,90%依賴進口。
我們團隊培育的兩個品種打破了國外種源卡脖子的難題,還突破了虹鱒全雌三倍體規(guī)?;品N卡脖子技術(shù),因此,未來隨著商業(yè)化育種興起,這兩個新品種將逐步替代進口苗種,并有望實現(xiàn)出口,占據(jù)國際市場份額。
陸海島養(yǎng)殖模式可行性高,解決虹鱒度夏難問題需要揚長避短
海鮮指南:近幾年,國內(nèi)也嘗試了各種海洋養(yǎng)殖鮭鱒魚類模式,您團隊也與企業(yè)在嘗試陸海島模式,能否和我們介紹一下?
徐革鋒:我們團隊與煙臺經(jīng)海海洋漁業(yè)有限公司選擇的是“陸-海-島”模式,這是我們團隊一直提倡的,為什么要用陸海島模式?因為這可能是目前最經(jīng)濟、最可靠、可行性最高的養(yǎng)殖模式。陸基培養(yǎng)大規(guī)格苗種,網(wǎng)箱錨定點附近的島嶼作補給支撐,使養(yǎng)殖操作方便、安全、效率更高。陸海問題不大,現(xiàn)在最主要的工作是搜集海區(qū)的水文環(huán)境參數(shù),設(shè)計更合理的投放、排布周期。
深遠海養(yǎng)殖和養(yǎng)殖工船一直都在不斷地試驗探索,總之,這些先導性的模式都是我們提高產(chǎn)量、替代進口的非常好的模式。這幾種模式肯定是我們鮭鱒魚養(yǎng)殖的未來,因為內(nèi)陸?zhàn)B殖產(chǎn)量已經(jīng)達到飽和,我們要尋求產(chǎn)量的突破必須走向海洋。
現(xiàn)在海水養(yǎng)殖虹鱒最大的問題是高溫,黃海、渤海夏季有約一個月的高溫期,表層水無法養(yǎng)殖。中國近岸海水溫度高,污染也嚴重,也無法養(yǎng)殖。但是在深遠海區(qū)域,如果沒有島嶼做支撐,物資補給和人員保障就不到位,所以說我比較看好陸海島這種形式。
目前網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大規(guī)格虹鱒魚都是三倍體,盡管三倍體具有持續(xù)生長能力,肉質(zhì)好等諸多優(yōu)點,但缺點也非常突出,譬如耐逆性不好、長距離運輸難度大、不耐低氧和對高溫敏感。虹鱒生長與其生殖密切相關(guān),不育性狀可有效減少生殖耗能(注:減少了生殖需要消耗的能量,虹鱒攝取的營養(yǎng)大量轉(zhuǎn)換到肌肉中),實現(xiàn)大規(guī)格商品魚養(yǎng)殖,同時可避免因養(yǎng)殖逃逸造成的基因污染問題。目前,具有不育性狀的虹鱒均為三倍體,但較二倍體存在畸形率高、成活率低和抗逆性差等突出問題。因此,培育二倍體虹鱒不育品系成了替代三倍體苗種缺陷的最佳選擇,也是大水面和深遠海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的最佳品種。目前我們正在開展二倍體虹鱒不育品系研究,利用二倍體較三倍體抗逆性好、耐低氧和相對耐高溫的特性,這樣就可以解決我國黃渤海虹鱒養(yǎng)殖面臨的夏季高溫及全周期養(yǎng)殖難題!
烏蘇里白鮭,或?qū)⒊蔀橹袊q鱒產(chǎn)業(yè)的明日之星
海鮮指南:在您看來,鮭鱒魚類中有沒有其他有潛力的種類可以適合中國養(yǎng)殖的?
徐革鋒:我們在開發(fā)烏蘇里白鮭這一品種,非??春眠@條魚。首先,它的性成熟周期較長,這將有效規(guī)避商品魚上市過程中面臨的性早熟問題,也就是具有更長的養(yǎng)殖周期。
第二,烏蘇里白鮭適合海水養(yǎng)殖,尤其適合半咸水,我們近期把這種魚放到浙江舟山群島做了養(yǎng)殖試驗,驗證它是否能適應(yīng)27-28 ‰鹽度,如果能的話,可在大部分海區(qū)實現(xiàn)養(yǎng)殖,并將具有非常好的市場前景。
這條魚和賽里木湖的高白鮭是同屬的魚類,肉質(zhì)細膩,適溫范圍非常好。小苗階段能適應(yīng)大概27-28℃,我們國家大部分海區(qū)溫度都能適應(yīng),下限水溫可以到1℃,多數(shù)海區(qū)魚類都不耐低溫,這條魚既耐低溫又耐高溫。我們以后也要實現(xiàn)這條魚的單性化養(yǎng)殖,盡量不讓它產(chǎn)生基因污染。
關(guān)于烏蘇里白鮭,我們已經(jīng)篩選培育了一個土著品種。值得一提的是,這條魚不光可以生產(chǎn)商品魚,還可以生產(chǎn)魚子醬,金黃色的魚子醬,歐洲人比較愛吃。如果出現(xiàn)了長期壓塘,魚的性腺成熟了,那就可以走鱘魚路線、生產(chǎn)魚子醬。烏蘇里白鮭是未來比較好的、值得開發(fā)的品種,尤其是對于河口地區(qū)、北方海域甚至東海。
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