2023年全球野生三文魚產(chǎn)量達到了歷史峰位，而海外市場因為通貨膨脹、利率上漲、戰(zhàn)爭與制裁等各種原因，導致供應(yīng)遠超需求，在價格跌落至低谷的同時，各漁業(yè)公司手中的庫存也堆積如山。

據(jù)統(tǒng)計，今年俄羅斯野生三文魚總產(chǎn)量約60萬噸，美國阿拉斯加州產(chǎn)量約30萬噸，日本產(chǎn)量在7-8萬噸之間。對于北美及俄羅斯出口商來說，極高的庫存無法在短期內(nèi)化解，挑戰(zhàn)遠大于機遇。

青島漁博會上，俄企Viktai副總經(jīng)理Dmitrii Koshelev告訴UCN，今年三文魚的豐收導致價格大幅下跌，目前去頭去臟（H&G）粉鮭價格跌破了$2,000/噸，去年的價格是$4,600-$4,700/噸。

他坦言，供給過剩的情況加劇了需求的下行，往年俄羅斯野生三文魚80%出口到中國，今年是個例外，于是每個商家都在虧損。

Koshelev預計，三文魚市場回暖的周期將長達6個月至一年，具體情況取決于中國的需求。

Viktai公司有計劃擴大其產(chǎn)能，從目前的7家工廠擴大至10家，每日原料加工量達到3,000噸。今年，Viktai的產(chǎn)量超過5萬噸，創(chuàng)下歷史記錄，主要產(chǎn)品為H&G及整魚，公司也有魚片和煙熏魚產(chǎn)品線。

Koshelev稱，俄烏戰(zhàn)爭引起的西方制裁對俄羅斯企業(yè)的物流及支付系統(tǒng)造成了嚴重障礙，公司仍然在運營，雖然很困難，但相信曙光在就前面。在俄羅斯國內(nèi)市場，Viktai公司是通脹的受益者，三文魚價格相比一些其他蛋白更廉價，公司有計劃向本國零售商供應(yīng)更多野生三文魚，并在圣彼得堡新建一家增值品加工廠。

作為國內(nèi)三文魚加工業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，大連瑞馳集團在開發(fā)野生三文魚新產(chǎn)品領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，取得了優(yōu)異的成績。

瑞馳集團董事長鄧恩堂告訴UCN：“現(xiàn)在是推廣野生三文魚的最佳時機?！?/span>

鄧恩堂指出，今年全球產(chǎn)量將近100萬噸，國際市場因各種原因?qū)е?/span>需求疲軟，北美加工企業(yè)對未來市場的信心顯得不足，買貨的積極性不大?！拔翌A計，只有30%野生三文魚進入了美國加工廠，大部分庫存都還在漁業(yè)公司手中，明年5月份之前可能都很難消化掉?！?/span>

“幾年前，我們就在開發(fā)野生三文魚產(chǎn)品，取得了很好的效果。我們剛剛和京東達成共識，要在中國市場全面推廣野生三文魚產(chǎn)品，從產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)來講，這是一個對消費者健康很有幫助的好產(chǎn)品?！?/span>

“在野生三文魚領(lǐng)域，我們是一家最具領(lǐng)導力的企業(yè)，許多廠家走跟隨著我們。三文魚吃法多樣性開發(fā)一直是我們的努力方向，我們有三文魚水餃、魚丸、煙熏魚等產(chǎn)品，今年又推出了惠靈頓三文魚新產(chǎn)品，以及各種口感、風味的產(chǎn)品，在青島展會上亮相?！?/span>

“我們是最大的銀鮭進口商，這條魚在日本和歐洲主要是熟食，我們計劃把銀鮭推向國內(nèi)，做熟食化產(chǎn)品，跟隨國際潮流。”鄧恩堂說。