多年翹首以盼后,國產(chǎn)海水三文魚“躍”上百姓餐桌的時間,終于要以“天”來倒數(shù)了。
10月底、11月初,2024海洋合作發(fā)展論壇和第27屆中國國際漁業(yè)博覽會暨中國國際水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會接連召開。在這兩個重量級行業(yè)論壇和展會上,山東萬澤豐海洋開發(fā)集團有限公司(以下簡稱“萬澤豐”)攜三文魚產(chǎn)品高調(diào)亮相。
公司總裁劉海濱坦陳,此舉是為了今年年底三文魚大規(guī)模出魚并上市預(yù)熱發(fā)聲。“12月份,‘深藍2號’網(wǎng)箱中的三文魚將大規(guī)模出魚并推向市場,預(yù)計每尾4—6公斤重,這是我們商品化三文魚第一次大規(guī)模面向終端消費者推廣銷售?!?/span>
劉海濱介紹,以往,國人想要吃上海水三文魚,只能選擇來自挪威等地的進口三文魚,最快也要一個星期。而位于中國深遠海的“深藍2號”網(wǎng)箱養(yǎng)殖的三文魚,出魚后3天左右就能進入百姓餐桌,較之缺乏彈性的進口冰鮮三文魚,肉質(zhì)將更鮮嫩Q彈,在市場上更具競爭力。比起淡水養(yǎng)殖的三文魚,味道上則將更加鮮美,更具生吃的條件。
十年深耕破冰三文魚養(yǎng)殖
讓國產(chǎn)海水三文魚出現(xiàn)在國人餐桌上,這一“步”,萬澤豐已經(jīng)走了十年。
2014年2月,黃海冷水團三文魚養(yǎng)殖項目啟動,萬澤豐被確定為唯一負責參與實施企業(yè);2016年1月,從國外進口第一批三文魚魚卵啟動孵化;2017年11月,世界最大的深遠海全潛式鋼構(gòu)養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍1號”啟動建設(shè);2018年7月,“深藍1號”網(wǎng)箱投入第一批三文魚苗;2019年1月,成功收獲第一批三文魚,深遠海養(yǎng)殖三文魚成功;2024年1月,財金“海上糧倉壹號”系列1號網(wǎng)箱在日照下水......十年間,每一個日期,每一個事件,對三文魚深遠海養(yǎng)殖來說都是具有標志性意義的巨大跨越,也意味著背后數(shù)不清次的試驗、失敗和推倒重來。
“三文魚屬冷水魚,適合生長在15℃—18℃的水域中,而我國近海夏季的水溫普遍較高。位于黃海海域中部的黃海冷水團,在炎熱的夏季水溫也能一直穩(wěn)定在4.6—9.3℃,這是養(yǎng)出國產(chǎn)海水三文魚的最大‘籌碼’。但在風大、浪高、流急的深遠海養(yǎng)殖三文魚,用什么養(yǎng),怎么能讓它活、讓它長,怎么能抵抗臺風、鯊魚,這些都沒有先例,是深遠海養(yǎng)殖三文魚必須要突破的重重關(guān)隘。”劉海濱說。
攻克這一系列難題的十年,也是三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈條堵點、斷點一個個打通的十年。十年來,萬澤豐集團摸索打造了“陸基-近海-深遠海冷水團”三文魚陸海接力養(yǎng)殖新模式,將養(yǎng)殖區(qū)域從內(nèi)陸推向深遠海,在我國首次實現(xiàn)了開放海域鮭鱒魚類網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)?;a(chǎn)。
這一模式下,陸基工廠化養(yǎng)殖是第一環(huán)。三文魚屬于海魚,但卻能夠適應(yīng)淡水,也能進入淡水中,這是因為它們具有溯河洄游這一特殊屬性。當繁殖季節(jié)到來時,達到適當年齡的三文魚就會進入淡水中繁殖。針對此,萬澤豐在日照建設(shè)多水源鮭鱒魚類海水馴化車間,在全國多省市優(yōu)質(zhì)水源地聯(lián)合建設(shè)育苗場,直接帶動近百家養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展。
近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖是第二環(huán)。2022年,山東省財金鄉(xiāng)村振興有限公司與萬澤豐共同設(shè)立山東財金萬澤豐海洋科技有限公司(以下簡稱“財金萬澤豐”),依托山東財金集團賦能支持,財金萬澤豐啟動約8.77億元實施財金“海上糧倉壹號”項目,建設(shè)6座近海深水養(yǎng)殖網(wǎng)箱,可年產(chǎn)三文魚6000噸,直接產(chǎn)值達6億元,建成后將成為中國最大的坐潛式深遠海三文魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱集群。目前,第一座網(wǎng)箱已投產(chǎn)使用,在養(yǎng)三文魚超過30萬尾;第二座網(wǎng)箱也已于今年8月下水,并于11月5日正式拖航出海。
第三環(huán)是深遠海冷水團養(yǎng)殖。在“海上糧倉壹號”系列網(wǎng)箱里長到3公斤以上的三文魚,將被轉(zhuǎn)運至距岸130海里的冷水團繼續(xù)生長。在這里,“深藍1號”和“深藍2號”張開堅實的臂膀,給這些金貴的“魚娃娃”一個可以依靠的家園。如今,萬澤豐投資建設(shè)的全球第一座全潛式深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備“深藍1號”,已連續(xù)三年實現(xiàn)規(guī)?;蒸~?!吧钏{2號”網(wǎng)箱也于2024年1月建成投產(chǎn)。
呼之欲出的千億級產(chǎn)業(yè)板塊
三文魚以高蛋白、高營養(yǎng)價值成為全球第一大宗交易水產(chǎn)品,全球三文魚消費量還在穩(wěn)步上漲。2015-2022年,全球三文魚需求總量從218萬噸上升至256萬噸。劉海濱介紹,歐盟是三文魚消費的主要區(qū)域,需求總量維持穩(wěn)中有升的態(tài)勢,而美國和亞洲等新興市場對三文魚的需求量仍處在快速增長的節(jié)奏中。
根據(jù)相關(guān)機構(gòu)預(yù)測,2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸,相較2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%),C端消費還處于萌芽階段,巨大消費潛力待開發(fā),有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點。
正是看好三文魚廣闊的未來市場,曾在沃爾瑪、國美電器、聯(lián)想控股擔任高管的劉海濱,如今選擇了三文魚產(chǎn)業(yè)鏈這條賽道。劉海濱介紹,按照規(guī)劃,萬澤豐接下來將用1—2年的時間完善“陸基—近?!钸h海冷水團”三文魚陸海接力養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施,再用兩年時間實現(xiàn)全年出魚?!敖?jīng)過十年的探索,目前可以說,深遠海規(guī)?;B(yǎng)殖三文魚的路我們已經(jīng)走通了,下一步就是做大做強國內(nèi)三文魚海水‘養(yǎng)殖規(guī)模最大、技術(shù)最先進、產(chǎn)量最高’的‘海上糧倉’,實現(xiàn)國內(nèi)三文魚市場的自給自足?!?/span>
不止有養(yǎng)殖。當下,日照市正按照“一核+三環(huán)+N極”的三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展布局,培育壯大三文魚產(chǎn)業(yè)集群。這也意味著,一個千億級的產(chǎn)業(yè)板塊即將露出“尖尖角”。其中,“一核”即以三文魚苗種繁育為核心,“三環(huán)”即貫通陸基工廠化、近海網(wǎng)箱、深遠海冷水團三文魚養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié),“N極”即推進三文魚產(chǎn)業(yè)補鏈延鏈融鏈,拓展輻射全域的精深加工、海工裝備、疫苗飼料、冷鏈物流及品牌建設(shè)等多產(chǎn)業(yè)增長極。
以種質(zhì)資源為例。為打破國外三文魚種源壟斷,萬澤豐自2015年就開始探索優(yōu)質(zhì)苗種培育技術(shù),在日照水庫建成中國第一個淡水低溫節(jié)能環(huán)保循環(huán)水育苗系統(tǒng)。2024年3月,財金萬澤豐投資10億元,正式啟動三文魚苗種繁育基地和馴化基地項目,同時與黑龍江水產(chǎn)研究所、中國海洋大學(xué)等共同建設(shè)山東財金藍色產(chǎn)業(yè)研究院,針對三文魚苗種繁育“卡脖子”技術(shù)進行集中攻關(guān),搭建良種培育與苗種繁育等8個研發(fā)平臺,打造深遠海魚類國家重點實驗室,全力突破三文魚苗種“卡脖子”難題?;匾?guī)劃建設(shè)11座循環(huán)水養(yǎng)殖車間,預(yù)計可年產(chǎn)大規(guī)格苗種220萬尾,年產(chǎn)值3億元。
“未來公司將按照‘一核+三環(huán)+N極’的產(chǎn)業(yè)布局,積極融入和帶動三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈集群建設(shè),打響‘日照三文魚’品牌,建成全國首個三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展示范區(qū),力爭到2030年,形成10萬噸產(chǎn)能規(guī)模,整體產(chǎn)業(yè)鏈集群效益超千億?!眲⒑I表示。
(大眾新聞記者 丁兆霞)