二季度以來(lái),全球三文魚(yú)價(jià)格持續(xù)上行,特別是復(fù)活節(jié)后一周,挪威價(jià)格出現(xiàn)了罕見(jiàn)飆漲,第17周報(bào)價(jià)漲至NOK 135/kg,比一周前上漲NOK 25/kg。
三文魚(yú)未來(lái)市場(chǎng)和價(jià)格走勢(shì)也成為本屆巴塞羅那展會(huì)的重要話題,對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō),價(jià)格上漲無(wú)疑將帶來(lái)豐厚的利潤(rùn),但下游加工企業(yè)、進(jìn)口商則不得不將成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上,市場(chǎng)的可持續(xù)性將成為一個(gè)新問(wèn)題。
加拿大庫(kù)克水產(chǎn)(Cooke Aquaculture):三文魚(yú)價(jià)格新常態(tài),短期內(nèi)產(chǎn)量不會(huì)增長(zhǎng)
庫(kù)克水產(chǎn)CEO Glenn Cooke告訴UCN:“在可預(yù)期的未來(lái),三文魚(yú)價(jià)格要比正常時(shí)期高出20%,這也是我要說(shuō)的‘價(jià)格重置’(Reset)?!?/span>
“我并不是說(shuō)價(jià)格將保持在今天這個(gè)峰值位置上,但它肯定是一個(gè)新常態(tài),與18、19、20年市場(chǎng)相比,價(jià)格要高出不少,可能是20%。我預(yù)計(jì),三文魚(yú)價(jià)格還要在較高的水平上維持一段時(shí)間,我們要看到需求增長(zhǎng)強(qiáng)勁,而供應(yīng)增長(zhǎng)的不足。這幾年,智利和一些其他國(guó)家都不會(huì)增產(chǎn),最快2024年我們才能看到產(chǎn)量增長(zhǎng)?!?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible;"/>
“在市場(chǎng)定價(jià)方面,三文魚(yú)跟不上一些其他蛋白的步伐。需求表現(xiàn)強(qiáng)勁,越來(lái)越多的消費(fèi)者嘗試在家做飯,疫情期間零售強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng),疫情后餐飲業(yè)又重新開(kāi)放,于是需求開(kāi)始呈現(xiàn)一個(gè)跳躍式增長(zhǎng),相反全球產(chǎn)量增速十分緩慢。我說(shuō)這是一次價(jià)格重置,未來(lái)的價(jià)格要比過(guò)去幾年傳統(tǒng)價(jià)格高很多?!?/span>
賽馬克(Cermaq):客戶已虧損,目前價(jià)格不可持續(xù)
全球第二大三文魚(yú)生產(chǎn)商賽馬克全球市場(chǎng)總監(jiān)Arild Aakre稱:“我們的客戶虧損了不少,因此我們認(rèn)為目前的價(jià)格可能不會(huì)維持太久,但市場(chǎng)情況千變?nèi)f化,誰(shuí)知道還會(huì)發(fā)生些什么?顯然,當(dāng)供應(yīng)增加時(shí),價(jià)格就會(huì)下跌,這只是時(shí)間問(wèn)題。7月或8月將是挪威的捕撈高峰,那個(gè)時(shí)候價(jià)格就會(huì)下降,就看產(chǎn)量增加多少了。”
“目前的價(jià)格不可持續(xù),我們預(yù)計(jì)上半年價(jià)格還會(huì)比較強(qiáng)勁,但不會(huì)達(dá)到現(xiàn)在這個(gè)水平。復(fù)活節(jié)(4月17日)過(guò)后價(jià)格仍然在上漲,在歷史上還從未有過(guò),事實(shí)上供應(yīng)的確減少了,復(fù)活節(jié)那一周的供應(yīng)量比去年減少了60%?!?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">Aakre說(shuō)。
賽馬克CEO Steven Rafferty表示:“復(fù)活節(jié)后價(jià)格上漲,出乎所有人的意料。一旦價(jià)格上漲轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者,你可以想象需求將受到一定的影響。我們非常注重業(yè)務(wù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,而不是專注于每個(gè)月的業(yè)績(jī),雖然挪威養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在賺了很多錢(qián),但它是不可持續(xù)的?!?/span>
“賽馬克沒(méi)有向下游發(fā)展附加值加工的計(jì)劃,我們傾向于堅(jiān)持在養(yǎng)殖領(lǐng)域確保核心競(jìng)爭(zhēng)力,所以我們沒(méi)有計(jì)劃開(kāi)發(fā)附加值產(chǎn)品?!?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">Rafferty說(shuō)。
波蘭加工企業(yè)Milarex:市場(chǎng)挑戰(zhàn)很大,我們不得不漲價(jià)
Milarex CEO Thomas Farstad:“很明顯,對(duì)于加工廠而言,現(xiàn)在的原料價(jià)格具有很大的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)一直在變化,價(jià)格有可能還會(huì)更高,具體漲到多少,沒(méi)人知道。”
“我們別無(wú)選擇,只能轉(zhuǎn)嫁給客戶,因?yàn)闆](méi)有其他人愿意為此買(mǎi)單。所有市場(chǎng)價(jià)格都漲了,我們也是不怨其煩地跟客戶交涉??蛻舢?dāng)然會(huì)不高興,但他們也要明白,無(wú)論市場(chǎng)如何都要接受,因?yàn)檫@是確保供應(yīng)鏈可持續(xù)性的唯一途徑?!?/span>
“在一些市場(chǎng),我們今年三次上調(diào)了價(jià)格,有些市場(chǎng)今年只漲了一次價(jià),現(xiàn)在第二輪漲價(jià)即將啟動(dòng)。”Farstad說(shuō),“在這個(gè)特別的時(shí)候,養(yǎng)殖企業(yè)需要與加工廠展開(kāi)更多合作。買(mǎi)家將更多地關(guān)注未來(lái)時(shí)期的供應(yīng)安全性,因此合約市場(chǎng)將比現(xiàn)貨交易更具吸引力。”